厦门市房管局：厦门市促进房地产市场平稳健康发展领导小组办公室发布关于进一步促进房地产市场平稳健康发展的通知。在集美区、海沧区、同安区、翔安区购买商品住房，不再审核购房人资格，不再限制上市交易时间。

竹笋被加工成笋干村民正在收获竹笋

文/羊城晚报记者戴灵敏通讯员冯瑞雪图/阳西县委宣传部提供

阳江市阳西县新墟镇东水山区竹林茂盛，盛产竹笋。东水村的村民通过传统工艺把鲜笋制成笋干，这种制作技艺还入选了市级非遗项目。又到了竹笋的收获季节，东水山笋干在市场上供不应求，售价高达160元每公斤，优质的土特产带动了群众增收。

东水山区漫山遍野都是竹林，尤其是麻竹，在雨季里更是长势喜人，成片成片破土而出。一大早，东水村村民谭叔便上山采挖竹笋。谭叔是市级非物质文化遗产新墟笋干制作技艺传承人，他告诉记者，东水山区产出的竹笋鲜香味美，是不可多得的山珍。竹笋在长到约50厘米高时，口感最佳，鲜嫩爽脆。但鲜笋不易保存，于是当地村民便通过传统技艺，将鲜笋制成笋干。近段时间雨水充沛，山里的竹笋已进入丰产期，家家户户也忙碌起来，制作美味笋干。

新墟东水山笋干制作技艺已有300多年历史。谭叔介绍，制作笋干的过程看似简单，其实非常讲究技巧。从剥皮、选肉到水煮、晾晒、烘干，每一步都需要细心操作，才能保证笋干的品质。当地群众还研究制作出专门烘干鲜笋的工具“笋窑”，在烘干环节，需十分注意火候和烘干时间，既要保证笋干能够充分干燥，又要避免其被烘焦。

谭叔表示，近年来，随着东水村乡村旅游人气渐旺，东水山笋干这种“土特产”也逐渐名声在外，当地村民制作的笋干供不应求，被订购一空。作为非遗技艺传承人，他计划带动更多村民扩大竹林种植面积，提高笋干的产量，进一步做强“土特产”文章。

发布于：广东省

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